Este Perricone mantém as características dos tintos sicilianos, mas se destaca pelo seu frescor e delicadeza. Na boca você não sente o calor típico dos tintos do sul da Itália, o que o torna ainda mais interessante. Melhor servi-lo a uma temperatura mais fresca, para preservar seus delicados sabores frutados.
Harmonização:
Pizza com aliche, macarrão com sardinha, posta de meca ao molho de tomate com azeitonas pretas e alcaparras, massa alla Norma (berinjela, tomate cereja, alho e pão ralado tostado), bucatini all’amatriciana.
Descrição:
Vermelho púrpura com reflexos rubi. No nariz, aromas de frutas vermelhas, cereja e groselha, e flores, cravo e gerânio. Notas herbáceas de folhas de tomate com especiarias, canela e pimenta preta, e no final ligeiras nuances minerais de grafite. Na boca é seco, fresco e leve. A forte mineralidade inicial abre espaço para delicadas frutas vermelhas frescas, e os sabores de cereja e ameixa se mesclam a notas de pimentão verde, com um ligeiro sabor adocicado de açafrão no final. Bastante equilibrado, integrado e persistente.
Características:
- Produtor: Fondo Antico
- Região: Sicília
- País: Itália
- Tipo: Tinto
- Safra: 2017
- Uva: 100% Perricone
- Teor alcoólico: 12,5%
- Vinificação: Fermentação com cascas por 10 a 12 dias em cubas de aço inox sob temperatura controlada. Leve amadurecimento em tanques de aço inox e afinamento em garrafa.
- Corpo: Leve
- Temperatura de Serviço: 10 a 12°C
- Apresentação: Garrafas de 0,75L
